Desarrollo y evaluación biológica de la calidad de la proteína de una sopa deshidratada tipo crema con base en amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
Document title: Desarrollo y evaluación biológica de la calidad de la proteína de una sopa deshidratada tipo crema con base en amaranto (Amaranthus hypochondriacus)
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000158782
ISSN: 0187-7658
Authors:

Year:
Season: Jul-Ago
Volumen: 21
Number: 4
Pages: 42-49
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Calidad,
Alimentos,
Amaranthus hypochondriacus,
Amaranto,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Amaranthus hypochondriacus,
Proteins
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