| Revue: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000004526 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Medina, A1 |
| Instituciones: | 1Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 36-40 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Dulces, Chocolate, Confitería, Diagrama de flujo |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Candies, Chocolate, Flow chart, Confectionery |
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