Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000004526 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Medina, A1 |
Instituciones: | 1Nutriquim Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1993 |
Periodo: | Sep-Oct |
Volumen: | 15 |
Número: | 5 |
Paginación: | 36-40 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplinas: | Química, Ingeniería |
Palabras clave: | Química de alimentos, Ingeniería química, Dulces, Chocolate, Confitería, Diagrama de flujo |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Chemical engineering, Candies, Chocolate, Flow chart, Confectionery |
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