| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000247526 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Yáñez Fernández, J1 Salazar, J.A Chaires Martínez, L Jiménez, J Ramos Ramírez, E.G |
| Instituciones: | 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 10-16 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microencapsulación, Biotecnología, Aplicación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Microencapsulation, Biotechnology, Application |
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