Actualidad sobre ácidos omega-3 y omega-6 en la industria y en la alimentación humana
Título del documento: Actualidad sobre ácidos omega-3 y omega-6 en la industria y en la alimentación humana
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000237833
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Autónoma Metropolitana, Departamento de Producción Agrícola y Animal, Xochimilco, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 27
Número: 4
Paginación: 16-27
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Acidos omega,
Acidos grasos,
Alimentación
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Omega acids,
Fatty acids,
Feeding
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