Costo oy eficacia de los ácidos como aditivos alimentarios
Zuñiga, Imelda
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 3 May-Jun, Pág. 4-6]

Determinación del efecto de la nixtamalización y la extrusión alcalina sobre el valor nutricio en tortillas de maíz y sorgo. Parte II: contenido de triptofano y niacina
Hernández Ayala, Eli¹; Nieto Villalobos, Zoila; Durán de Bazúa, Carmen
¹Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 3 May-Jun, Pág. 45-48]

El uso de antioxidantes fenólicos en alimentos procesados
Sortwell, Daniel R
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 3 May-Jun, Pág. 22-24]

La solución de dióxido de cloro San Micro's puede usarse como aditivo, conservador efectivo, en algunos alimentos
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1996 Vol. 18 Núm. 3 May-Jun, Pág. 41-44]

El diseño sanitario de equipos para procesos de alimentos, con especial enfoque hacia productos fluidos
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 11-17]

Purification of lactic acid from fermentation using an anionic resin in a fluidized bed reactor
Córdoba, P¹; Raya Tonetti, G; Siñeriz F; Perotti, N.I
¹Universidad Nacional de Tucumán, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 5 Sep-Oct, Pág. 11-17]

Abrillantadores para confitados
Sortwell, D.R
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 10-11]

Cambios durante el almacenamiento de frutas confitadas
Ramírez, L¹; Arana Errasquin, R; Dorantes Alvarez, L
¹Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 12-13]

Enriquecimiento de productos de confiteria y otros alimentos con vitaminas y minerales
Remes Quiroga, Alfredo
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 36-41]

Importancia de las moscas sinantropicas y su control
Tang Chiong, R¹; Montada Dorta, D
¹Instituto de Medicina Tropical "Pedro Kouri", La Habana. Cuba
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 5-7]

Tendencias actuales de la industria confitera en México
Garduno Torres, A
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 43-48]

Tortugas de nuez con chocolate
Curiel, J.L
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 4 Jul-Ago, Pág. 16]

Acido citrico : un ingrediente multifuncional
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 20]

Acidulantes : la clave para mejorar el perfil de sabor en productos con sabor a frutas
Sortwell, D.R^1
1Nutriquim, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 14-15]

Breve analisis del mercado de las especias y condimentos en la peninsula de yucatan
Pereyra-chan, A^1
1Instituto Tecnológico de Mérida, Mérida, Yucatán. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 16-19]

Edulcorantes naturales y artificiales
Sortwell, D.R^1
1Nutriquim, México, Distrito Federal. México
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 24-29]

El lugar de origen de la industria del sabor y fragancia tiene nueva vida en europa
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 38]

El uso de los aditivos alimentarios debe revisarse continuamente
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 2]

Flexlink : un sistema flexible de transportadores para productos ligeros
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 32-33]

Goma gelana , agente gelante multifuncional
Hernaiz, D
[Industria alimentaria (México, D.F.), México, 1995 Vol. 17 Núm. 3 May-Jun, Pág. 21]