| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000002477 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 19 |
| Número: | 111 |
| Paginación: | 51-55 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Chocolate, Cobertura, Temperatura |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Covering, Chocolate, Temperature |
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