Interrogantes sobre el temperado de las coberturas



Título del documento: Interrogantes sobre el temperado de las coberturas
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000002477
ISSN: 0328-4166
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 19
Número: 111
Paginación: 51-55
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Chocolate,
Cobertura,
Temperatura
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Covering,
Chocolate,
Temperature
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