| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000079820 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Autores: | Ons, R |
| Año: | 1987 |
| Periodo: | Sep-Oct |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 84 |
| Paginación: | 35-38 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Frío, Helados, Refrigeración, Maquinaria |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Cold, Ice creams, Cooling, Machinery |
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