| Revue: | Evidencia : biotecnologia e alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000426630 |
| ISSN: | 1519-5287 |
| Autores: | Silva, Diego Pereira da Gellen, Luis Fernando Albarello Silva, Thamyrys Sodré da Costa, Jefferson da Luz Silva, André Luís Lopes1 Scheidt, Gessiel Newton2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Parana, Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Curitiba, Parana. Brasil 2Universidade Federal do Tocantins, Departamento de Ciencias Agrarias e Tecnologicas, Gurupi, Tocantins. Brasil |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 127-152 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en inglés | Milk is defined, no other specification, as the product originating from complete uninterrupted milking, in hygienic conditions, healthy cows, well nourished and rested. Thecooling and processing performed in dairy products are not able to eliminating possible residues of existing antibiotics in milk, which are acquired by the administration of veterinary medicines in treatments of dairy cattle. Specifically in relation for milk, antimicrobials can generate losses in the processing of dairy products and can also interfere with laboratory tests routinely used in dairy productsas tests phosphatase, peroxidase and reductase. The residues of these drugs in milk pose risks to human health, causing an adverse effect on the intestinal flora, and being able to still harm its gastro mucoprotetora action, and also enable the selection highly resistant bacteria. The study aimed to hold a literature review research about the prevalence of antibiotic residues in the most diverersas regions of Brazil, as well as damage to human health and the losses caused in the dairy industry |
| Resumen en portugués | Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. A refrigeração e os processamentos realizados nos laticínios não são capazes de eliminar os possíveis resíduos de antibióticos existentes no leite, adquiridos pela administração de medicamentos veterinários em tratamentos do gado leiteiro. Especificamente em relação ao leite, os antimicrobianos podem gerar perdas na industrialização de produtos lácteos, além de interferir em análises laboratoriais utilizadas como rotina em laticínios, testes de fosfatase, peroxidase e redutase. Os resíduos dessas drogas no leite apresentam riscos à saúde humana, causando um efeito adverso na flora intestinal, podendo prejudicar sua ação gastromucoprotetora, além de propiciar a seleção de populações de bactérias altamente resistentes. Este trabalho teve como objetivo central realizar uma pesquisa de revisão bibliográfica acerca da prevalência de resíduos de antibióticos nas diversas regiões do Brasil, bem como dos danos causados à saúde humana e dos prejuízos à indústria de produtos lácteos |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia, Medicina |
| Palabras clave: | Bovinos, Salud pública, Zootecnia, Leche, Residuos biológico-infecciosos, Antibióticos, Resistencia bacteriana, Legislación, Brasil |
| Keyword: | Bovines, Public health, Animal husbandry, Milk, Biological infectious wastes, Antibiotics, Bacterial resistance, Brazil, Legislation |
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