| Revue: | Evidencia : biotecnologia e alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000364804 |
| ISSN: | 1519-5287 |
| Autores: | Schuber, Lilian Cristina Lopes1 Cruz, Michele Cristina Rodrigues da1 Bonfim, Tania Maria Bordin2 Brand, Debora2 Pastore, Glaucia Maria3 Almeida, Mareci Mendes de1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Ponta Grossa, Ponta Grossa, Parana. Brasil 2Universidade Federal do Parana, Londrina, Parana. Brasil 3Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2012 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 19-40 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | The micro-organisms represent the greatest biological diversity, chemistry, molecular and physiological of living and isolation from natural resources such as soil, is of great importance for obtaining new strains. The objective of this study was to isolate and select strains of fungi with potential for the production of β-galactosidase, with transgalactosylation activity. Were collected soil samples, serial dilutions and inoculated on Sabouraud ágar modified with lactose. The fungi were transferred to obtain isolated colonies and selected micro-organisms were identified by cultivation between slide and coverslip. The fermentation process for production of the enzyme was made solid state with lactose (1% w/v) in culture flasks and maintained at 26 °C for 7 days. The β-galactosidase produced was partially purified with ethanol and determined the effects of pH and temperature on enzyme activity through two-level factorial design. The transgalactosylation activity was assessed by varying the pH and enzyme concentration and profile of carbohydrates obtained was analyzed by high performance liquid chromatography. The fungus that expressed the highest activity of β-galactosidase was identified as Penicillium sp and presented for the enzymatic activity optimum values of pH and temperature of 4.5 and 60 °C, respectively. The β-galactosidase produced by the fungus Penicillium sp presented hydrolytic activity and transgalactosylation having the potential to be exploited industrially in the production of prebiotic |
| Resumen en portugués | Os micro-organismos representam a maior diversidade biológica, química, molecular e fisiológica dos seres vivos, e o isolamento a partir de recursos naturais, como o solo, é de grande importância para a obtenção de novas linhagens. O objetivo deste trabalho foi isolar e selecionar linhagens de fungos com potencial para a produção de β-galactosidase, com atividade de transgalactosilação. Foram coletadas amostras de solos, feitas diluições seriadas e inoculadas, em ágar Sabouraud modificado com lactose. Os fungos foram repicados até a obtenção de colônias isoladas e os micro-organismos selecionados foram identificados por cultivo entre lâmina e lamínula. O processo fermentativo para a produção da enzima foi feito no estado sólido com lactose a 1% (p/v) em frascos de cultura e mantido a 26 ºC por 7 dias. A β-galactosidase produzida foi parcialmente purificada com etanol e determinados os efeitos do pH e da temperatura na atividade enzimática, por meio de planejamento fatorial de dois níveis. A atividade de transgalactosilação foi avaliada, variando o pH e a concentração da enzima e o perfil dos carboidratos obtidos foi analisado por cromatografia líquida de alta eficiência. O fungo que expressou a maior atividade de β-galactosidase foi identificado como Penicillium sp e apresentou para a atividade enzimática os valores ótimos de pH e temperatura de 4,5 e 60 ºC, respectivamente. A β-galactosidase produzida pelo fungo Penicillium sp apresentou atividade hidrolítica e de transgalactosilação, tendo potencial para ser explorada industrialmente na produção de prebióticos |
| Disciplinas: | Biología |
| Palabras clave: | Hongos, Química, Fermentación, Microbiología, Beta galactosidasa, Hongos filamentosos, Biotecnología, Fermentación en sustrato sólido, Prebióticos |
| Keyword: | Biology, Fungi, Fermentation, Microbiology, Betha-galactosidase, Filamentous fungi, Biotechnology, Solid state fermentation, Prebiotics, Chemistry |
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