| Revue: | Evidencia : biotecnologia e alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000352152 |
| ISSN: | 1519-5287 |
| Autores: | Bier, Mario Cesar Jucoski1 Maranho, Leila Teresinha1 Azevedo, Jayme Augusto Menegassi1 Silva-Junior, Luiz Severo Da2 |
| Instituciones: | 1Universidade Positivo, Curitiba, Parana. Brasil 2Universidade do Oeste de Santa Catarina, Nucleo de Biotecnologia, Videira, Santa Catarina. Brasil |
| Año: | 2007 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 119-130 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The xylitol has been seen as a product with a great commercial value for the food and pharmaceutical industries as well the odontological sector for its notable characteristics like its sweet taste and prevention of caries, while is recommended to the obese and is tolerated by the diabetics. The xylitol may be obtained through chemical and biotechnological reactions. According to the literature the chemical production of xylitol involves an expensive and unproductive process in response to its purification. On the other hand the biotechnological has become an excellent alternative for its production, using submerse fermentative processes made by microorganisms. In the present research was studied the use of the biotechnological reaction, using the yeast Candida guilliermondii and sugarcane bagasse, a low cost agroindustrial residue used for xilose fermentation, as the substrate. Tests were made in duplicate and it was verified the fermentative capacity of three lineages of the C. guilliermondii at the times of 0, 24, 48, 72 and 96 hours. For the conversion of the xylana into xylose it was made an acid hydrolysis. Then it was used activated coal for the purification of the hydrolysate and supplementation of the fermentation medium with ammonium sulphate and rice bran. The fermentative process occurred in the shaker at 150rpm at 30ºC. This study intends to estimate through the yeast growth and the xylose consumption the best fermentative parameters to xylitol production. Among the lineages used the best one results were obtained by the LBP018, where it was obtained the highest biomass and faster xylose consumption |
| Resumen en portugués | O xilitol tem se mostrado um produto de grande valor comercial para a indústria alimentícia, farmacêutica e odontológica, em virtude de suas características benéficas, como sua doçura e a prevenção de cáries, simultaneamente a que é indicado para obesos e tolerado por diabéticos. O xilitol pode ser obtido pelas vias químicas e biotecnológicas. Segundo a literatura, a produção química do xilitol envolve um processo dispendioso, pouco produtivo, em resposta ao processo de purificação. A via biotecnológica, por sua vez, tem-se tornado uma excelente alternativa para sua produção, empregando-se processos fermentativos realizados por microrganismos. Neste trabalho foi estudada a utilização da via biotecnológica, utilizando-se a levedura Candida guilliermondii e bagaço de cana-de-açúcar como substrato, um resíduo agroindustrial de baixo custo empregado para fermentação da xilose. Realizaram-se ensaios em duplicata, onde foi testada a capacidade fermentativa de três cepas de C. guilliermondii nos tempos de 0, 24, 48, 72 e 96 horas. Inicialmente, foi realizada hidrólise ácida para conversão da xilana em xilose. Utilizou-se, em seguida, carvão ativado para purificação do hidrolisado e suplementação do meio de fermentação com sulfato de amônio e farelo de arroz. O processo fermentativo ocorreu em misturador shaker a 150rpm e temperatura de 30 ºC. O estudo teve como objetivo estimar por meio do crescimento das leveduras e o consumo de xilose os melhores parâmetros para produção do xilitol. Entre as cepas utilizadas a de melhor resultado foi a LBP018, onde se obteve a maior quantidade de biomassa e consumo de xilose |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Biotecnología, Xilitol, Bioproducción, Bagazo de caña, Sustratos experimentales, Candida guilliermondii |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Fermentations, Biotechnology, Xylitol, Bioproduction, Sugar cane bagasse, Experimental substrates, Candida guilliermondii |
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