Revue: | Ecletica quimica |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000155490 |
ISSN: | 0100-4670 |
Autores: | Bezerra, Roberto Messias1 Souza, Paulo Cézar Rioli Duarte Ramires, Ivan Bottino, Marco Antonio Guastaldi, Antonio Carlos |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Química, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1999 |
Número: | 24 |
Paginación: | 113-124 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Salami, Argentina, Producción |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salami, Argentina, Production |
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