Journal: | Ecletica quimica |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000155490 |
ISSN: | 0100-4670 |
Authors: | Bezerra, Roberto Messias1 Souza, Paulo Cézar Rioli Duarte Ramires, Ivan Bottino, Marco Antonio Guastaldi, Antonio Carlos |
Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Química, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1999 |
Number: | 24 |
Pages: | 113-124 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Salami, Argentina, Producción |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Salami, Argentina, Production |
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