| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000347424 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Beltrán Brauer, Beatriz |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 132-136 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Historia social, Antropología de la cultura, Cocina mexicana, Recetas de cocina, Nacionalismo |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Cultural anthropology, Social history, Mexican food, Cuisine recipes, Nationalism |
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