| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000344503 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Juárez López, José Luis1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Antropología e Historia, Escuela Nacional de Antropología e Historia, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 34 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 68-71 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Historia social, Cocina, Francatelli, Charles Elmé |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Social history, Cooking, Francatelli, Charles Elme |
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