| Revista: | Cuadernos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000320744 |
| ISSN: | 0186-3274 |
| Autores: | Alvarez Rivero, José Carlos |
| Año: | 2009 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 52-55 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salud pública, Toxicología, Análisis de riesgos, Puntos críticos, HACCP, Control de calidad, Procesamiento de alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Public health, Toxicology, Risk analysis, Critical points, HACCP, Food processing |
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