Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000015746 |
ISSN: | 0101-2061 |
Autores: | Lourenco, E.J1 Lemos Silva, G |
Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 1983 |
Periodo: | Jul-Dic |
Volumen: | 3 |
Número: | 2 |
Paginación: | 136-143 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Palmito, Isoenzimas, Chiquimato deshidrogenasa |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Palmetto, Isoenzymes, Shikimate dehydrogenase |
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