Journal: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000015746 |
ISSN: | 0101-2061 |
Authors: | Lourenco, E.J1 Lemos Silva, G |
Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1983 |
Season: | Jul-Dic |
Volumen: | 3 |
Number: | 2 |
Pages: | 136-143 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Palmito, Isoenzimas, Chiquimato deshidrogenasa |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Palmetto, Isoenzymes, Shikimate dehydrogenase |
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