| Revista: | Ciencia - Academia de la Investigación Científica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000140176 |
| ISSN: | 0185-075X |
| Autores: | Matsumoto, K.S Lara Calderon, P Guerrero Legarreta, I |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 47 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 125-137 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Biología, Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Bacterias, Bioquímica, Química de alimentos, Ingeniería química, Leche, Alimentos, Fermentación, Bacterias lácticas |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Engineering, Bacteria, Biochemistry, Food chemistry, Chemical engineering, Milk, Foods, Lactic bacteria |
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