Revista: | Ciencia - Academia de la Investigación Científica |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000140176 |
ISSN: | 0185-075X |
Autors: | Matsumoto, K.S Lara Calderon, P Guerrero Legarreta, I |
Any: | 1996 |
Període: | Jun |
Volum: | 47 |
Número: | 2 |
Paginació: | 125-137 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico |
Disciplines | Biología, Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Bacterias, Bioquímica, Química de alimentos, Ingeniería química, Leche, Alimentos, Fermentación, Bacterias lácticas |
Keyword: | Biology, Chemistry, Engineering, Bacteria, Biochemistry, Food chemistry, Chemical engineering, Milk, Foods, Lactic bacteria |
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