| Revista: | Chile pesquero |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000174274 |
| ISSN: | 0716-1956 |
| Autores: | Hansen, Poul Tarky, Washington |
| Año: | 2001 |
| Número: | 119 |
| Paginación: | 28-35 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Peces, Química de alimentos, Merluza, Fileteo, Congelación, Productos pesqueros, Agua congelada |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Food chemistry, Hake, Filleting, Chilling, Fishery products, Ice water |
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