Revista: | Chile pesquero |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000174274 |
ISSN: | 0716-1956 |
Autors: | Hansen, Poul Tarky, Washington |
Any: | 2001 |
Número: | 119 |
Paginació: | 28-35 |
País: | Chile |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines | Biología, Química |
Paraules clau: | Peces, Química de alimentos, Merluza, Fileteo, Congelación, Productos pesqueros, Agua congelada |
Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Food chemistry, Hake, Filleting, Chilling, Fishery products, Ice water |
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