The ocurrence of molds, yeasts and mycotoxins in pre-cooked pizza dough sold in southern Rio Grande do Sul
Título del documento: The ocurrence of molds, yeasts and mycotoxins in pre-cooked pizza dough sold in southern Rio Grande do Sul
Revue: Brazilian journal of microbiology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000169443
ISSN: 1517-8382
Autores: 1
2
Instituciones: 1Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Patologia, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
2Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Quimica, Rio Grande, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Volumen: 31
Número: 2
Paginación: 99-102
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina,
Biología
Palabras clave: Microbiología,
Hongos,
Pizza,
Micotoxinas,
Levaduras
Keyword: Medicine,
Biology,
Microbiology,
Fungi,
Pizza,
Mycotoxins,
Yeasts
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