Secagem e armazenamento do residuo resultante do processamento do extrato de soja
Título del documento: Secagem e armazenamento do residuo resultante do processamento do extrato de soja
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000033939
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 18
Número: 2
Paginación: 227-243
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Almacenamiento,
Leche de soya,
PER,
Secado,
Soya-pasta
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Drying,
PER,
Soy paste,
Soybean milk,
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