| Revue: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000038330 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Delazari, I1 |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 15-30 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Revisión bibliográfica |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Microbiología, Química de alimentos, Alimentos, Congelamiento |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Microbiology, Food chemistry, Foods, Freezing |
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