| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068814 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Madi L F, C Ortiz S, A Ardito E F, G Mori E E, M Ferreira, V.L.P |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 381-428 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Leche en polvo, Estabilidad, Vida de anaquel |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Powdered milk, Stability, Shelf life |
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