| Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000068814 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Authors: | Madi L F, C Ortiz S, A Ardito E F, G Mori E E, M Ferreira, V.L.P |
| Year: | 1984 |
| Season: | Jul-Sep |
| Volumen: | 21 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 381-428 |
| Country: | Brasil |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Leche en polvo, Estabilidad, Vida de anaquel |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Powdered milk, Stability, Shelf life |
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