Revue: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000121440 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autores: | Pizzinato, A Campos, S.D.S |
Año: | 1984 |
Periodo: | Oct-Dic |
Volumen: | 21 |
Número: | 4 |
Paginación: | 527-536 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Fisicoquímica y química teórica, Química de alimentos, Viscosidad, Epprecht, Brabender, Suspensiones, Almidón, Correlación, Yuca |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Physical and theoretical chemistry, Viscosity, Epprecht, Brabender, Suspensions, Cassava, Correlation, Starch |
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