The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in guatemala
Título del documento: The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in guatemala
Revue: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000085499
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 37
Número: 2
Paginación: 364-377
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, prospectivo
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Fitoquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Guatemala,
Amaranto,
Composición química,
Valor nutritivo,
Proteínas,
Amaranthus
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Guatemala,
Amaranth,
Chemical composition,
Nutritive value,
Proteins,
Amaranthus
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