| Revue: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000031555 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Yanez, E1 Ballester, D Aguayo, M Wulf, H |
| Instituciones: | 1Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Santiago de Chile. Chile |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 417-428 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Enriquecimiento, Farinografía, Pan, Harina de soya |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Bread, Enrichment, Farinography, Soy meal |
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