Revue: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000250732 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autores: | Toledo, Janaina Ferreira Alves de1 Faria, Joao Bosco |
Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Año: | 2004 |
Volumen: | 15 |
Número: | 1 |
Paginación: | 51-54 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Cachaza, Sulfato de dimetil, Análisis sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Molasses, Dimethyl sulphide, Sensory analysis |
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