| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000366719 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Brugnera, Danilo Florisvaldo1 Oliveira, Maíra Maciel Mattos de2 Piccoli, Roberta Hilsdorf1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciencia dos Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil 2Universidade Federal de Lavras, Departamento de Biologia, Lavras, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 339-343 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | In this study, the agar well diffusion technique was used to determine the antibacterial activity of Cymbopogon nardus (citronella) and Cymbopogon citratus (lemongrass) essential oils, which were applied at different concentrations. The bacterial species used were the foodborne pathogens Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. Both essential oils presented antibacterial activity in most concentrations tested. The Minimum Inhibitory Concentrations (MICs) founded were: 7.81μL/mL (S. aureus) and 3.90μL/mL (E. coli and P. aeruginosa), for C. nardus essential oil; and 3.90μL/mL (S. aureus, E. coli and P. aeruginosa), for C. citratus essential oil. The essential oils used were shown as promising natural antibacterials for pathogenic bacteria control in the food industry |
| Resumen en portugués | Neste estudo, a técnica de difusão em cavidade feita em ágar foi utilizada para determinar a atividade antibacteriana dos óleos essenciais de Cymbopogon nardus e Cymbopogon citratus, os quais foram testados em diferentes concentrações. As espécies bacterianas utilizadas foram os patógenos alimentares Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa. Ambos os óleos essenciais apresentaram atividade antibacteriana na maioria das concentrações. As Concentrações Mínimas Inibitórias (CMIs) encontradas foram: 7,81μL/mL (S. aureus) e 3,90μL/mL (E. coli e P. aeruginosa), para o óleo essencial de C. nardus; e 3,90μL/mL (S. aureus, E. coli e P. aeruginosa), para o óleo essencial de C. citratus. Os óleos essenciais utilizados neste estudo mostraram-se como antibacterianos naturais promissores para o controle de bactérias patogênicas nas indústrias de alimentos |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microbiología, Aceites esenciales, Actividad antibacteriana, Cymbopogon nardus, Cymbopogon citratus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Microbiology, Essential oils, Antibacterial activity, Cymbopogon nardus, Cymbopogon citratus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa |
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