Efeito de mercuriais na atividade da pectinametilesterase de berinjela ( solanum melongena l )
Título del documento: Efeito de mercuriais na atividade da pectinametilesterase de berinjela ( solanum melongena l )
Revue: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000008360
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 6
Paginación: 25-37
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fitoquímica,
Química de alimentos,
Cisteína,
Berenjena,
Solanum melongena,
Pectinametilesterasa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Phytochemistry,
Cysteine,
Eggplant,
Solanum melongena,
Pectinmethylesterase
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