| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000340096 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Duzzioni, Alexandra Gelsleichter1 Franco, Andrea Garcia1 Duzzioni, Marcelo2 Sylos, Celia Maria de1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Farmacologia, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 643-649 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | Tree citrus fruit varieties (valência, murcote and tahiti lemon) were analyzed for contents of total phenolics, total fl avonoids, total carotenoids, ascorbic acid, and antioxidant activities. The antioxidant activities of aqueous, methanolic and acetone extracts of the citrus fruit juices were assessed on the basis of their ability to scavenge 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH•). The tahiti lemon presented the highest content of ascorbic acid and total fl avonoids while the valência orange presented the highest total phenolic content and the murcote the highest total carotenoids content. The antioxidant activities, expressed as EC50, were higher in the aqueous than in the other fractions |
| Resumen en portugués | Três variedades de frutas cítricas (laranja valência, tangor murcote e limão tahiti) foram analisadas quanto ao teor de fl avonoides totais, carotenoides totais, ácido ascórbico, fenólicos totais e atividade antioxidante. A atividade antioxidante nos extratos aquoso, metanólico e acetônico das frutas cítricas, foram avaliados pelo método do radical livre DPPH• (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). O limão tahiti apresentou o maior teor de ácido ascórbico e fl avonoides totais, já a laranja valência obteve o maior conteúdo de fenólicos totais e a tangor murcote o maior teor de carotenoides totais. A atividade antioxidante, expressa como EC50, foi maior no extrato aquoso do que nos demais extratos |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Frutales, Cítricos, Análisis químico, Actividad antioxidante, Compuestos bioactivos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fruit trees, Citrus fruits, Chemical analysis, Antioxidant activity, Bioactive compounds |
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