| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000366705 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Silva, Cristina Rebolho da1 Martins, Beatriz Aparecida Edmea Tenuta2 Oliveira, Vera Lucia Macedo Issa de3 Miyasaka, Celio Kenji1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Centro Universitario Sao Camilo, Sao Paulo. Brasil 3Servico Nacional de Aprendizagem Comercial, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 407-413 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The objective of this study was to evaluate the dietary intake and nutritional status by 66 preschool with 2 to 6 years of public nursery school in São Paulo, SP, Brazil. The dietary intake was evaluated through direct food weighing. The values of food energy and nutrients were determined by using the Brazilian Table of Food Composition - TACO of the Campinas State University. The food intake was compared to the Recommended Dietary Allowances, 1989. For qualifying the nutritional status were used cutoff points for Z-scores established by World Health Organization for body mass index/age and height/ age indexes. The quantity of consumed protein was over to 100% of adequated level and the others nutrients and energy presented the levels below to the recomendation. According to the assessment of the nutritional status 3,9% of the preschool with 2 to 3 years and 5% of the preschool with 4 to 6 years were low IMC/age, 3,9% and 2,5% overweigh. The daily time around 10 hours spent by students at nursery is not suffi cient to reach the total nutritional recomendation indicating that these children should have complementary food at home |
| Resumen en portugués | O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de 66 pré-escolares de 2 a 6 anos de idade, durante o período de permanência em um Centro de Educação Infantil do Município de São Paulo, SP. Para a avaliação do consumo alimentar foi utilizada a pesagem direta dos alimentos. A determinação do consumo de energia e nutrientes foi obtida por meio da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO da Universidade Estadual de Campinas. A avaliação da ingestão dietética foi realizada com base na referência Recommended Dietary Allowances por ser adotada em legislação vigente no período do estudo para o Programa Nacional de Alimentação Escolar. O estado nutricional foi avaliado em escore-Z, considerando os índices estatura para idade (E/I) e índice de massa corpórea para idade (IMC/I), utilizando-se as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde. A quantidade consumida de proteína ultrapassou os 100% de adequação e os demais nutrientes e energia apresentavamse abaixo das recomendações. Verifi cou-se que 3,9% dos pré-escolares de 2 a 3 anos e 5% dos pré-escolares de 4 a 6 anos encontravam-se com baixo IMC para idade, e 3,9% e 2,5% com excesso de peso, respectivamente. O tempo de permanência dos pré-escolares de aproximadamente 10 horas no CEI não permite o atendimento total das recomendações nutricionais. Com isso reforça-se a necessidade da alimentação da criança ser complementada em casa |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pediatría, Consumo alimenticio, Estado nutricional, Preescolares, Energía alimentaria |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Dietary intake, Nutritional status, Preschool children, Food energy |
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