Avaliacao fisico-quimica e nutricional de graos de feijao-de-porco (Canavalia ensiformis (L.) (D.C.)
Título del documento: Avaliacao fisico-quimica e nutricional de graos de feijao-de-porco (Canavalia ensiformis (L.) (D.C.)
Revue: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000013037
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinaria, Jaboticabal, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 3
Número: 2
Paginación: 63-73
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Leguminosas,
Química de alimentos,
Canavalia ensiformis,
Evaluación nutricional,
Propiedades fisicoquímicas
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Food chemistry,
Canavalia ensiformis,
Nutritional evaluation,
Physicochemical properties
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