| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000151964 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Fonseca-Filho, Antonio A1 Araújo, Wilma M. Coelho Falcirolli, Doralice M.C Pilla, Nancy de Marques, Antonio O |
| Instituciones: | 1Universidade de Brasilia, Faculdade de Ciencias da Saude, Brasilia, Distrito Federal. Brasil |
| Año: | 1997 |
| Número: | 8 |
| Paginación: | 17-25 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Gramíneas, Harina de trigo, Panificación, Calidad, Fibras |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Gramineae, Wheat flour, Panification, Quality, Fibres |
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