| Revue: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000340080 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Aquino, Luciana Cristina Lins de1 Santos, Gladslene Goes1 Trindade, Rita de Cassia2 Alves, Jose Antonio Barreto2 Santos, Patricia Oliveira2 Alves, Pericles Barreto3 Blank, Arie Fitzgerald4 Carvalho, Luciana Marques de5 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Aracaju, Sergipe. Brasil 2Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Morfologia, Aracaju, Sergipe. Brasil 3Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Quimica, Aracaju, Sergipe. Brasil 4Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Engenharia Agronomica, Aracaju, Sergipe. Brasil 5Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Tabuleiros Costeiros, Aracaju, Sergipe. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 529-535 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The aim of this work is to evaluate, in vitro, the antimicrobial activity of essential oils from Lippia alba (Mill) N. E. Brown and Ocimum basilicum against microorganisms isolated from beef. The oils were extracted by hydrodistillation and analyzed for composition by gas chromatography. The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration of oil (MBC) were determined by the microplate method using oils concentrations between 0.39 and 25μg/mL. The suspensions of different strains of Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Salmonella sp. at 0.5 x104 CFU /mL. The essential oil of Lippia alba NE Brown was more effi cient as bacteriostatic and bactericidal agent against the different strains of Staphylococcus aureus and Salmonella sp., isolated from bovine meat, than essential oil of Ocimum basilicum (cultivar “Maria Bonita”), which was more effective against the strains of Escherichia coli. Moreover, the essential oils showed antibacterial activity signifi cantly more effective than those obtained by other researchers |
| Resumen en portugués | O presente trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana, in vitro, dos óleos essenciais extraídos de Lippia alba (Mill) N. E. Brown e Ocimum basilicum frente a microrganismos isolados de carnes bovinas. Os óleos foram extraídos por hidrodestilação e caracterizados quanto à composição por cromatografi a gasosa. A concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima dos óleos (CBM) foram determinadas pelo método de microplacas utilizando concentrações de óleos entre 0,39 e 25μg/ mL. Foram utilizadas suspensões de diferentes cepas de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp. na concentração de 0,5x104 UFC/mL. O óleo de Lippia alba N.E. Brown apresentou maior efi ciência como agente bacteriostático e bactericida frente às diferentes cepas de Staphylococcus aureus e Salmonella sp. isoladas de carnes bovinas do que o óleo essencial de Ocimum basilicum (cultivar “Maria Bonita”), o qual foi mais efetivo frente às cepas de Escherichia coli. Além disto, os óleos essenciais apresentaram atividade antimicrobiana em concentrações muito menores do que as obtidas por outros pesquisadores |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Angiospermas, Aceites esenciales, Actividad antimicrobiana, Bactericidas, Lippia alba, Verbenaceae, Ocimum basilicum, Lamiaceae |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Angiosperms, Essential oils, Antimicrobial activity, Bactericides, Lippia alba, Verbenaceae, Ocimum basilicum, Lamiaceae |
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