Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada
Título del documento: Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada
Revue: Agronomía mesoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000257219
ISSN: 1021-7444
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Costa Rica, Facultad de Ciencias Agroalimentarias, San José. Costa Rica
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 17
Número: 1
Paginación: 55-61
País: Costa Rica
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Acidez,
Leche de cabra,
Leche de vaca,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Acidity,
Goat milk,
Cow milk,
Quality
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