Consumo de energia e macronutrientes por adolescentes de escolas públicas e privadas
Kazapi, Ileana Mourao¹; Pietro, Patricia Faria Di; Avancini, Sandra Regina Paulon; Freitas, Sergio Fernando Torres de²; Tramonte, Vera Lucia Cardoso Garcia
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutricao, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Saude Publica, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 27-33]

Fatores de risco para o desenvolvimento de distúrbios alimentares: um estudo em universitárias
Fiates, Giovanna Medeiros Rataichesck¹; Salles, Raquel Kuerten de
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 3-6]

Influência do tamanho das plantas de produção nos custos de refeições das unidades de alimentação e nutrição da divisão de alimentação COSEAS/USP
Avegliano, Roseane Pagliaro¹; Cyrillo, Denise Cavallini^2
1Universidade de Sao Paulo, Coordenadoria de Assistencia Social, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Economia, Administracao e Contabilidade, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 21-26]

Origem e conformação do campo da nutrição em saúde pública em Pernambuco: uma análise histórico-estrutural
Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de^1
1Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 13-20]

Segurança alimentar: a abordagem dos alimentos transgênicos
Cavalli, Suzi Barletto^1
1Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Departamento de Ciencias da Saude, Ijui, Rio Grande do Sul. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 41-46]

Uso e percepções da alimentação alternativa no estado da Bahia: um estudo preliminar
Santos, Ligia Amparo da Silva¹; Lima, Aline Maria Peixoto; Passos, Ivana Vieira; Santos, Leonor Maria Pacheco²; Soares, Micheli Dantas³; Santos, Sandra Maria Chaves dos
¹Universidade Federal da Bahia, Escola de Nutricao, Salvador, Bahia. Brasil; ²Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutricao, Recife, Pernambuco. Brasil; ³Universidade Estadual de Feira de Santana, Feira de Santana, Bahia. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 , Pág. 35-40]

["Alface minimamente processada: uma revis\u00e3o", "Minimally processed lettuce: a review"]
Maistro, Liliane Correa^1
1Universidade Metodista de Piracicaba, Faculdade de Ciencias da Saude, Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 219-224]

Alimentação do lactente portador de lesão lábio-palatal: aleitamento e introdução alimentar
Pini, Juliana Genovez¹; Peres, Suely Prieto de Barros Almeida
¹Universidade de Sao Paulo, Hospital de Reabilitacao de Anomalias Craniofaciais, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 95-99]

Atitudes de granjeiros, atacadistas, varejistas e consumidores em relação à qualidade sanitária do ovo de galinha in natura
Rodrigues, Katia Regina Martini¹; Sala, Elisabete^2
1Pontificia Universidade Catolica de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 185-193]

Composição corporal e consumo alimentar de idosas submetidas a treinamento contra resistência
Barbosa, Aline Rodrigues¹; Santarem, Jose Maria²; Jacob-Filho, Wilson; Marucci, Maria de Fatima Nunes^3
1Universidade de Sao Paulo, Curso de Pos-Graduacao Interunidades em Nutricao Humana Aplicada, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 177-183]

Determinação do perfil dos usuários e da composição química e nutricional da alimentação oferecida no restaurante universitário da Universidade Estadual Paulista, Araraquara, Brasil
Fausto, Maria Arlene¹; Ansaloni, Jose Armando; Silva, Marcelo Eustaquio; Garcia-Junio, Jair; Dehn Akeber Abou; Cesar, Thais Borges^2
1Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutricao, Ouro Preto, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 171-176]

Determinação dos níveis de metalotioneínas em tecidos de ratos jovens alimentados com dietas enriquecidas com zinco
Henriques, Gilberto Simeone¹; Cozzolino, Silvia Maria Franciscato
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 163-169]

Determinação do valor energético por calorimetria direta de alguns alimentos consumidos por crianças e adolescentes
Tannus, Andrea Ferreira Schuwartz¹; Carvalho, Roberta Loraine Valenca de; Rodrigues, Luciana Pinto; Meirelles, Monica Silva de Souza; Padovan, Gilberto Joao; Marchini, Julio Sergio
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 231-233]

Programa de alimentação escolar: espaço de aprendizagem e produção de conhecimento
Costa, Ester de Queiros¹; Ribeiro, Victoria Maria Brant²; Ribeiro, Eliana Claudia de Otero^3
1Universidade Federal Fluminense, Faculdade de Nutricao, Niteroi, Rio de Janeiro. Brasil; ²Universidade Federal do Rio de Janeiro, Laboratório de Currículo e Ensino NUTES, Rio de Janeiro. Brasil; ³Universidade Federal do Rio de Janeiro, Laboratório de Currículo e Ensino NUTES, Rio de Janeiro. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 225-229]

Terapia nutricional oral em pacientes com Sindrome do Intestino Curto
Nonino, Carla Barbosa¹; Borges, Ricardo Martins; Pasquali, Luciana Sicca; Marchini, Julio Sergio
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 201-205]

Vitamina K: metabolismo e nutricao
Dores, Silvia Maria Custodio das¹; Paiva, Sergio Alberto Rupp de²; Campana, Alvaro Oscar
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 3 Sep-Dic, Pág. 207-218]

A eliminação da água não absorvida durante a maceração do feijão-comum aumentou o ganho de peso em ratos
Oliveira, Admar Costa de¹; Carraro, Francisco; Reis, Soely Maria Pissini Machado; Ramos, Andre Godoy; Helbig, Elizabete; Costa,, Elizabete Lourenço da; Alvin, Isabela Dutra; Quiroz, Keila da Silva; Luvielmo, Marcia de Mello
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 2 May-Ago, Pág. 153-155]

A formação de pediatras e nutricionistas: a dimensão humana
Amorim, Suely Teresinha Schmidt Passos de¹; Moreira, Herivelto²; Carraro, Telma Elisa^3
1Universidade Federal do Parana, Departamento de Nutricao, Curitiba, Parana. Brasil; ²Centro Federal de Educacao Tecnologica do Parana, Departamento de Pos-Graduacao, Curitiba, Parana. Brasil; ³Universidade Federal do Parana, Departamento de Enfermagem, Curitiba, Parana. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 2 May-Ago, Pág. 111-118]

Consumo alimentar de adolescentes matriculados em um colégio particular de Teresina, Piauí, Brasil
Carvalho, Cecilia Maria Resende Goncalves de¹; Nogueira, Apolonia Maria Tavares; Teles, Joao Batista Mendes²; Paz, Suzana Maria Rebelo da; Sousa, Rosangela Maria Lopes de
¹Universidade Federal do Piaui, Departamento de Nutricao, Teresina, Piaui. Brasil; ²Universidade Federal do Piaui, Departamento de Medicina Comunitaria, Teresina, Piaui. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 2 May-Ago, Pág. 85-93]

Desnutricao e resultados de reabilitacao em Fortaleza
Soares, Nadia Tavares¹; Parente, Walmara Gomes
¹Universidade Estadual do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Revista de nutricao, Brasil, 2001 Vol. 14 Núm. 2 May-Ago, Pág. 103-110]