La situación del pan en América



Título del documento: La situación del pan en América
Revista: Pan
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000147631
ISSN: 0187-8492
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 46
Número: 545
Paginación: 56-71
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Industria panificadora,
América,
Pan
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bread industry,
America,
Bread
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