Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000147631 |
ISSN: | 0187-8492 |
Any: | 1999 |
Període: | Mar |
Volum: | 46 |
Número: | 545 |
Paginació: | 56-71 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Industria panificadora, América, Pan |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bread industry, America, Bread |
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