¿Cómo se fábrica la crema para batir tipo Chantilly?



Título del documento: ¿Cómo se fábrica la crema para batir tipo Chantilly?
Revista: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000002591
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Alimentos y Técnica S.A. de C.V, Gerencia Ventas, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Abr-May
Volumen: 2
Número: 6
Paginación: 3-5
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Entrevista
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Elaboración,
Crema chantilly
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Elaboration,
Chantilly cream
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