| Revista: | Industria lechera |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000034957 |
| ISSN: | 0046-9181 |
| Autores: | Speck, M.L |
| Año: | 1982 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 62 |
| Número: | 671 |
| Paginación: | 13-16 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bacterias, Fermentación, Lácteos, Acido láctico, Lactobacillus, Ventajas |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Bacteria, Advantages, Dairy products, Fermentations-natural, Lactic acid, Lactobacillus |
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