Mozzarella argentina caracteres fisico-quimicos
Título del documento: Mozzarella argentina caracteres fisico-quimicos
Revista: Industria lechera
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000034956
ISSN: 0046-9181
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Agronomia, Cat Industrias Lacteas, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Jul
Volumen: 62
Número: 671
Paginación: 10-12
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Argentina,
Fisicoquímica,
Lácteos,
Queso mozarella
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Argentina,
Mozzarella cheese,
Dairy products,
Physical chemistry
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