Incidencia de hematomas en filetes de merluza (Merluccius hubbsi)
Título del documento: Incidencia de hematomas en filetes de merluza (Merluccius hubbsi)
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000130894
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Pesca, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 14
Número: 68
Paginación: 38-41
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Peces,
Merluccius hubbsi,
Hematoma,
Merluza
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Fish,
Merluccius hubbsi,
Hematoma,
Hake
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