Almidones modificados. Ventajas de su empleo en productos cárnicos
Título del documento: Almidones modificados. Ventajas de su empleo en productos cárnicos
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000144827
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
Instituciones: 1Amido S.A, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 32
Número: 112
Paginación: 46-48
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Almidón,
Carne
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Starch,
Meat products
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