Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000125810 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Rossell, J.B |
Año: | 1984 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 6 |
Número: | 6 |
Paginación: | 18-25 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Bioquímica, Química de alimentos, Química orgánica, Aceites, Grasas, Alimentos, Esterificación, Producción, Fusión |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Oils, Fats, Foods, Esterification, Production, Fusion |
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