| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000125810 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autors: | Rossell, J.B |
| Any: | 1984 |
| Període: | Nov-Dic |
| Volum: | 6 |
| Número: | 6 |
| Paginació: | 18-25 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico |
| Disciplines | Química |
| Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Química orgánica, Aceites, Grasas, Alimentos, Esterificación, Producción, Fusión |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Oils, Fats, Foods, Esterification, Production, Fusion |
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